ZEYTİNYAĞLI TAZE BÖRÜLCE
TAVUKLU PATLICANLI PİLAV
PORTAKALLI TRİFLE

Eyüp Kemal Şef’in zeytinyağlı börülce, tavuklu patlıcanlı pilav ve portakallı trifle tarifleri bu akşam ağzınıza layık bir iftar sofrası sizleri bekliyor.

Eyüp Kemal Şef’in zeytinyağlı börülce, tavuklu patlıcanlı pilav ve portakallı trifle tarifleri bu akşam ağzınıza layık bir iftar sofrası sizleri bekliyor.

zeytinyagli taze borulce

ZEYTİNYAĞLI TAZE BÖRÜLCE

4 kişilik

Malzemeler

1 kilo taze börülce

1 adet kuru soğan

4 adet domates

1 kahve fincanı zeytinyağı

1 tatlı kaşığı tuz

2 adet kesme şeker

Yapılışı

Soğanları yemeklik doğrayın ve tencereye ekleyin. Zeytinyağını da ekleyin ve biraz kavurun. Kavrulan soğanlara yemeklik doğradığınız domatesleri ve ayıkladığınız börülceleri ekleyin.

Tuz ve şekeri de ekleyin. Domatesin suyunda kısık ateşte pişmeye bırakın.

tavuklu ve patlicanlipilav

TAVUKLU PATLICANLI PİLAV

4-6 kişilik

Malzemeler

3 adet patlıcan

500 g tavuk eti

2,5 su bardağı pirinç

1 adet kuru soğan

2 çorba kaşığı çam fıstığı

200 g tereyağı

Tuz ve yenibahar

Kızartmak için;

Sıvıyağ

Yapılışı

Patlıcanları alaca soyup parmak büyüklüğünde kestikten sonra, tuzlu suda 15-20 dakika bekletin. Suyunu süzüp, sıvıyağda kızartın. Pirinçleri el dayanabilecek kadar sıcak ve tuzlu suda, 15-20 dakika bekletip, daha sonra berrak su çıkıncaya kadar yıkayıp, süzün. Çam fıstıklarını, 100 g tereyağında pembeleştirip, pirinçleri ilave ederek hep birlikte iyice kavurun. Sonra, üstünü bir parmak geçecek kadar suyunu ve baharatını da ilave edip pişirin. Kuşbaşı olarak doğranmış tavuk etlerini de ince kıydığınız kuru soğanla birlikte kalan tereyağında iyice kavurun. Fırına dayanıklı bir çukur kabın içine, önceden kızarttığınız patlıcanları dizin. Üzerine hazırladığınız pilavın yarısını koyun. Onun üzerine de kavurduğunuz tavuk etlerini koyun. Kalan pilavı da en üste koyup, kısık ateşte veya fırında ağzı kapalı olarak 10-15 dakika kadar demlendirin. Pilavı büyük bir servis tabağına şeklini bozmadan ters çevirip sıcak servis yapın.

portakalli trifle

PORTAKALLI TRİFLE

6 Kişilik

Malzemeler

16-18 adet kedidili bisküvi
200 g portakal reçeli
Yarım su bardağı portakal suyu
Kreması için:
200 gram labne peyniri
1 paket krem şanti (1/2 su bardağı süt ile hazırlanmış)
Süslemek için:
Ceviz
badem
parça çikolata
kurutulmuş meyve
şekerli draje

Yapılışı

Portakal suyu ve reçel ile kedidili bisküvileri arzu ettiğiniz kıvamda ıslatın. Kremşantiyi, sütü ve labne peyniri bir kapta önce düşük, sonra yüksek devirde çırpın. Sertleşmesi için buzdolabında bekletin. Karışımı, 6 adet bardağa sırasıyla portakallı kedidili, biraz reçel ve labneli krema olacak şekilde yerleştirin (görüntünün şık olması için krema sıkma torbası kullanabilirsiniz). Üstünü isteğinize göre parça çikolata ya da kurutulmuş meyve, ceviz, badem ile süsleyin.