SEBZELİ DANA İNCİK
HÜNKAR PİLAVI
DOUBLE CHOCOLATE BROWNIE

Ramazan’ın 10. gününde yine birbirinden lezzetli iftar sofraları sizi ve misafirlerinizi bekliyor. Afiyet olsun.

Birbirinden lezzetli sofralar sizi ve misafirlerinizi bekliyor. Afiyet olsun.

sebzeli dana incik

SEBZELİ DANA İNCİK

4 kişilik

Malzemeler

1,5 kg dana incik

5 ½ yemek kaşığı tereyağı

1 adet büyük boy soğan

250 g taze havuç

2 adet olgun domates

½ su bardağı sek beyaz şarap

¾ su bardağı et suyu

1 küçük Buke garni (taze kekik, taze adaçayı, defne yaprağı ve taze biberiye)

Tuz ve çekilmiş tane karabiber

Yapılışı

Dana inciği tuz ve çekilmiş tane karabiber ile lezzetlendirin. Oval bir döküm tavaya inciği alın ve tereyağını inciğin tüm yüzeyine yedirin. Orta ısıdaki ateşte esmerleşen inciğe, büyük zar şeklinde kesilmiş havuç dilimlenmiş soğan ve kabuğu soyulmuş, küp doğranmış domatesleri ekleyin ve soteleyin. Beyaz şarap ve et suyunu ekleyin.  Buke garniyi ekleyin. Kısık ateşte yaklaşık 2 saat boyunca pişirin. Servis yapmadan önce buke garniyi çıkartın. Eti servis tabaklarına paylaştırın. Sebzeler ile üzerine sos gezdirerek servis yapın.

hünkar pilavı

HÜNKAR PİLAVI

4 kişilik

Malzemeler

3 yemek kaşığı tereyağı
2 su bardağı pirinç baldo
3 su bardağı tavuk suyu
2 yemek kaşığı yeşil antepfıstığı
1 bardak haşlanmış nohut
1 kahve kaşığı tuz
1 kahve kaşığı toz şeker
yapılışı
Bir tencerede tereyağını eritin. Daha önceden 15 dakika ılık suda beklettiğiniz pirincin suyunu süzüp tencereye ilave edin ve tuzunu ekleyin.
Yaklaşık 7-8 dakika kavurun. Kavurma sırasında pirinçleri karıştırmak önce zorlaşacak ve sonra ise gevşeyecektir. Bu sürenin sonunda pilava toz şekeri, antepfıstığı ve nohut u ekleyin. 1 dakika daha kavurup tavuk suyunu ilave edip 10 dakika önce hızlı, sonra yavaş ısıda pişmeye bırakın.
Pilavın üzerinde delikler oluştuğunda altını kapatın ve 10 dakika dinlendirmeye bırakın, Pilavın üzerindeki pirinçler kıvrıldığında pilavı karıştırın ve 5 dakika daha kapalı aralık olarak dinlendirin ve servis edin.

double chocolate brownie

DOUBLE CHOCOLATE BROWNIE

12 kişilik

Malzemeler

115 g – 1 su bardağı un

½ tatlı kaşığı kabartma tozu

Bir tutam tuz

175 g beyaz çikolata (parçalara ayrılmış)

115 g – ½ su bardağı pudra şekeri

115 g tereyağı (küçük parçalar halinde kesilmiş)

2 adet yumurta (hafifçe çırpılmış)

1 tatlı kaşığı vanilya

175 g sade damla çikolata ya da küçük parçalara ayrılmış sade çikolata

Üstü için;

200 g sütlü çikolata (parçalara ayrılmış)

175 g – 1,5 su bardağı fındık (iri çekilmiş)

Yapılışı

Fırını 180 derecede ısıtın. 23 cm çapındaki kelepçeli kek kalıbını yağlayın. Unu, kabartma tozunu ve tuzu eleyip, bir kenara ayırın. Beyaz çikolatayı, şekeri ve tereyağını kısık ateşte yavaş yavaş karıştırarak eritin. Hafifçe soğutun. Yumurtaları ve vanilyayı ekleyin. İyice karıştırarak un karışımını ekleyin. Damla çikolataları ya da küçük parçalara ayrılmış çikolatayı ilave edin. Pütürsüz bir hamur hazırlayın. Hazırladığınız hamuru kalıba döküp yayın. Sıcak fırında 20-25 dakika pişirin (kekin ortasına batırdığınız kürdan temiz çıkmalı). Fazla pişirmeyin. Keki fırından alın. Sütlü çikolata parçalarını kekin üzerine serpiştirin ve 1 dakikalığına fırına verin. Keki tekrar fırından alın ve erimiş çikolatayı kekin üzerine düzgünce yayın. Fındıkları serpiştirip hafifçe çikolatanın üzerine bastırın. Ilınınca kalıptan çıkarın. Tel ızgarada soğutun ve 1 saat dinlendirin. Dilimleyerek servis yapın.