PATATESLİ SEMİZOTU SALATASI
SARIMSAKLI TAVUK
HİNDİSTAN CEVİZLİ PAY

Ramazan’ın 7. gününde Eyüp Kemal Şef’in nefis tarifleriyle iftar sofralarımızı renklendiriyoruz. Afiyet olsun.

Eyüp Kemal Şef’in nefis tarifleriyle sofralarımızı renklendiriyoruz. Afiyet olsun.

sarımsaklı tavuk

SARIMSAKLI TAVUK

4 kişilik

Malzemeler

8 adet tavuk budu

5-6 adet orta boy kuru soğan

1 tatlı kaşığı tozşeker

1 yemek kaşığı tereyağı

1 su bardağı sıcak su

Terbiye sosu için;

1 yemek kaşığı ketçap

3 yemek kaşığı yoğurt

3 yemek kaşığı zeytinyağı

Tuz ve çekilmiş tane karabiber

Kekik

1 adet limon suyu

Hazırlanışı

 Geniş ve derin bir kabın içine ketçap, yoğurt, kekik, zeytinyağı, tuz ve karabiberi koyup çırpın. Limon suyunu ekleyin ve karıştırın. Tavuk butlarını çatalla 7-8 yerinden delin. Hazırladığınız sosun içine koyup her tarafını iyice sosa bulayın, buzdolabında yarım saat bekletin.

 Soğanları yarım ay şeklinde ince ince doğrayın. Geniş bir tencereye yağı koyun, soğanları ekleyip iyice sararana kadar kavurun. Toz şekeri ilave edip bir dakika daha karıştırın. Beklettiğiniz tavukları alın, üzerlerindeki Salatalar/Soslar/Soslarıyla birlikte soğanların ortasına oturtun.

 Çevire çevire 7-8 dakika kızartın. Üzerlerine 1 bardak sıcak suyu ekleyip tencerenin kapağını kapatın. Kısık ateşte 20-25 dakika pişirip ocağın altını kapatın. Servis yaparken, tavuk budunun üzerine bol soğan serpiştirip yanına kızarmış patates ekleyin.

patatesli semizotu salatası

PATATESLİ SEMİZOTU SALATASI

4-6 Kişilik

Malzemeler

1 demet semizotu

2 adet patates

1 adet kırmızı biber

1 adet taze soğan

3-4 yemek kaşığı mayonez

6 yemek kaşığı yoğurt

2 diş sarımsak

1 tatlı kaşığı hardal

Tuz

1 tatlı kaşığı haşhaş tohumu

Yapılışı

Patateslerin kabuklarını soyup küp şeklinde doğrayın ve bir tencereye alıp üzerini geçecek kadar su ekleyip yumuşayıncaya kadar haşlayın. Semizotunu yıkayıp suyunu süzün ve yaprakları kopartıp saplarını 3 parçaya bölün. Taze soğanları ince doğrayın. Kırmızıbiberin çekirdeklerini temizleyip küp şeklinde doğrayın. Yoğurt, hardal ve mayonezi pürüzsüz hale gelinceye kadar çırpın.

Sarımsak rendeleyip, tuz ekleyin. Semizotu, soğan, kırmızıbiber ve patatesler eklenip harmanlayın.

Servis tabağına alıp üzerine haşhaş tohumu serperek servis yapın.

hindistan cevizli pay

HİNDİSTAN CEVİZLİ PAY

6 kişilik

Malzemeler

1 adet taze Hindistan cevizi (süzülmüş ve doğranmış)

4 adet yumurta (çırpılmış)

¼ su bardağı toz şeker

1 çay bardağı krema

½ su bardağı süt

Yapılışı

Hindistan cevizi, yumurta, toz şeker, krema ve sütü karıştırın. Fırın kabına yayın. Önceden ısıtılmış 175 derece fırında 60 dakika benmari usulü pişirin. Soğuyunca servis edin.