1. GÜN:
DANA PİRZOLA
TAZE OTLU PİLAV
KAHVELİ KURABİYE

Ramazan ayının yaz günlerine geldiği bu sene, hem hafif hem lezzetli tarifleri Eyüp Şef sizler için hazırladı.

Hem hafif  hem lezzetli tarifleri Eyüp Şef sizler için hazırladı. Her akşam ne pişirsem sorusuyla meşgul olmamanız için yemek tarifleri; Hafeleevim Blog’da.

dana pirzola

DANA PİRZOLA

4 Kişilik

Malzemeler

4 adet dana pirzolası

¾ su bardağı krema

1 tatlı kaşığı hardal

½  su bardağı baharatlı un ( 1 çay kaşığı tuz ve 1 kahve kaşığı karabiber ile karıştırılmış)

1 adet yumurta (hafif çırpılmış)

1 su bardağı galeta unu

6 yemek kaşığı tereyağı

4 yemek kaşığı domates salçası

1 tatlı kaşığı rendelenmiş limon kabuğu

Yapılışı

Pirzolaların her iki yüzünü de hardal sürün. Baharatlı unu, çırpılmış yumurtayı ve galeta ununu ayrı tabaklara koyun. Pirzolaları önce una, sonra yumurtaya, sonrada galeta ununa bulayıp silkeledikten sonra tabağa koyarak buzdolabında 20 dakika bekletin. Fırını 180 derece orta sıcaklığa getirip ısıtın. Tabağı buzdolabından çıkartıp pirzolaların hepsini tek kat olarak alacak genişlikte bir tavada, tereyağı ile orta ateşte eritin. Yağ kızınca pirzolaları koyup 3- 5 dakika her iki tarafı hafif kahverengileşene kadar kızartın. Tavayı ateşten alın, delikli bir kepçe yardımıyla hepsini tek kat halinde dayanıklı bir cam kaba aktarın. Tabağı fırına sürüp, 10- 15 dakika yumuşak oluncaya kadar pişirin. Domates salçası, limon kabuğu ve kremayı daha önce pirzolaları kızarttığınız tavaya koyun. Tavayı, orta ateşte sürekli karıştırarak kaynama noktasına getirin. Ocağın altını kısıp sosu 5 dakika daha pişirin. Pirzolaların bulunduğu cam tabağı fırından alın. Tavayı da ateşten indirip, sosu, ısıtılmış bir sos kasesine boşaltın. Eti, sos ile birlikte sıcak servis yapın.

taze otlu pilav

TAZE OTLU PİLAV

4 kişilik

Malzemeler

2 bardak basmati pirinci (tuzlu suda 2 saat bekletilmiş)

2 yemek kaşığı doğanmış taze maydanoz

2 yemek kaşığı doğranmış taze kişniş

2 yemek kaşığı doğranmış taze rezene

2 yemek kaşığı doğranmış taze Frenk soğanı

1 yemek kaşığı doğranmış taze dereotu

3-4 adet doğranmış taze soğan

1 adet küçük doğranmış havuç

4 yemek kaşığı tereyağı

Tarçın

2-3 lif safran (1 yemek kaşığı kaynar suda ıslatılmış)

Tuz

Yapılışı

Pirinci süzün ve tuzlu suda 15 dakika haşlayın. Otları, havucu ve taze soğanları ekleyip çatalla iyice karıştırın. Birkaç dakika daha kısık ateşte kaynatıp süzün. Tavada yağın yarısını eritin, 1 yemek kaşığı su koyun ve pirinci ekleyin. 10 dakika çok kısık ateşte pişirin ve yarı pişmiş olup olmadığını kontrol edin. Ardından kalan yağı, tarçını ve safranı koyun, tavayı temiz bir havluyla örtün. Tavayı bir kapakla sıkıca kapatın ve çok kısık ateşte kendi buharında 30-40 dakika demlendirin.

kahveli kurabiye

KAHVELİ KURABİYE

12-15 Kişilik

Malzemeler

3 yemek kaşığı süt

1 paket vanilya

2 yemek kaşığı granül kahve

4 yemek kaşığı pudra şekeri

125 gr tereyağı

2 adet yumurta sarısı

3 su bardağı un

1 paket kabartma tozu

2 adet yumurta akı

1 su bardağı dövülmüş fındık/bölünmüş ceviz

Yapılışı

Süt, kahve, vanilya ve şekeri bir kasede karıştırın. Tereyağı ve yumurta sarıları ekleyin. Un ve kabartma tozu ilave ederek yoğurun. Hamuru streç filme sarıp 20 dakika buzdolabında dinlendirin. Hamurdan küçük parçalar kopartıp yuvarlayın. Topları önce çırpılmış yumurta aklarına daha sonra fındığa bulayarak veya ceviz batırarak yağlı kağıt serili tepsiye dizin. 170 dereceye ayarlanmış fırında 20 dakika kadar pişirin. Soğuduktan sonra servis yapın.