BUĞDAY SALATASI
FIRINDA PIRASA DOLMASI
ÇİKOLATA DOLGULU KEK

Eyüp Kemal Şef, bugünün iftara özel menüsünde buğday salatası, fırında pırasa dolması ve çikolata dolgulu kek tarifleriyle sofralarınıza neşe katıyor.

Eyüp Kemal Şef, bugünün menüsünde buğday salatası, fırında pırasa dolması ve çikolata dolgulu kek tarifleriyle sofralarınıza neşe katıyor.

BUĞDAY SALATASI

bugday

BUĞDAY SALATASI

4 Kişilik

Malzemeler

1 su bardağı buğday

1 kâse soya filizi

1 demet roka

3 adet kırmızıbiber (ince doğranmış)

4 adet yeşil soğan (ince kıyılmış)

Yarım bağ maydanoz  (ince kıyılmış)

2 yemek kaşığı kapari

1 çorba kaşığı nar ekşisi

¼ bağ taze nane

2 adet domates (rendelenmiş)

Köy ekmeği

Tuz, karabiber, zeytinyağı

8 adet çeri domates

Yapılışı

Buğdayları haşladıktan sonra süzün. Üzerine kırmızıbiberi, maydanozu, rendelenmiş domatesi ekleyin. Soya filizini irice kırın ve ekleyin. Yeşil soğanları ve kaparileri ilave edin. İçine tuz, karabiber biraz da zeytinyağı ekleyin ve hepsini karıştırın. Servis tabağının ortasına rokaları kırın. Kenarına buğdaylı karışımı yerleştirin, üzerine biraz nar ekşisi gezdirin. Nane dalları ve çeri domates ile süsleyin. Köy ekmeğini ince dilimler halinde kesin üzerine zeytinyağı kırmızı biber istenirse sarımsak sürüp fırında çıtır olana kadar kızartın. Salatanız hazır olunca sofraya gelmeden önce kızarmış sıcak köy ekmeklerini salatanın yanında servis edin.

firinda pirasa dolması

FIRINDA PIRASA DOLMASI

4 kişilik

Malzemeler

Yarım kg pırasa (beyaz kısımları iri olacak)

İçi için;

250 g dana kıyma

1/2 çay bardağı kırık pirinç

10 dal taze maydanoz (ince kıyılmış)

10 dal taze nane (ince kıyılmış)

10 dal taze dereotu (ince kıyılmış)

80 gram tam yağlı yumuşak peynir (parçalanmış)

4 yemek kaşığı zeytinyağı

1 adet orta boy soğan (ince doğranmış)

1 diş sarımsak

Tuz ve çekilmiş tane karabiber

Üzeri için;

2 yemek kaşığı tereyağı

1 çorba kaşığı biber ve domates karışımı salça

Pişirmek için;

1-1 ½ su bardağı kaynamış su

Servis için;

1 kg manda kaymağı

Yapılışı

 Soğan, sarımsak ve kıymayı zeytinyağı ile 4 – 5 dakika kavurun. Kavrulan kıymayı karıştırma kasesine alıp üzerine taze nane, tuz, karabiber, maydanoz, dereotu, peynir ve pirinci ekleyerek yoğurun.

 Pırasaların beyaz kısımlarını 5-6 cm uzunluğunda kesin, 10 dakika sıcak su içinde bekletin, başparmağınızla arkasından basarak içlerini tek tek çıkarın, hazır olan dolmalık harcı içlerine doldurun.

 Fırın tepsisine hazırladığınız dolmaları dizin üzerine biraz su ve tereyağı ekleyip 220 derecelik fırında 25 dakika pişirin. Dolmalar piştikten sonra, Ayrı bir tavada 1 yemek kaşığı tereyağında biber ve domates karışımı salçayı eritip, pırasa dolmalarının üzerinde gezdirin. kaymak ile süsleyerek servis edin.

cikolata dolgulu kek

ÇİKOLATA DOLGULU KEK

4 kişilik

Malzemeler

40 g un

50 g toz şeker

110 g bitter çikolata

2 adet yumurta

25 g tereyağı

Yapılışı

Bir kapta tereyağını eritin ve bitter çikolatayı içine koyup karıştırın. Ayrı bir kapta yumurtayı toz şekerle çırpın. Diğer karışıma ekleyin. Unu da ilave edip karıştırın. Kalıpları yağlayıp unlayın. 220 derecede (yaklaşık 6-7 dakika) pişirin.