BEZELYE ÇORBASI
SEBZELİ HİNDİ BUT SARMA
KAYISILI ÇÖREKLER

Bugünün menüsünde farklı lezzetler bezelye çorbası, sebzeli hindi but sarma ve kayısılı çörekler, Eyüp Kemal Şef’in özel sunumuyla sofralarınızda.

Bugünün menüsünde farklı lezzetler bezelye çorbası, sebzeli hindi but sarma ve kayısılı çörekler, Eyüp Kemal Şef’in özel sunumuyla sofralarınızda.

bezelye cborbası (2)
BEZELYE ÇORBASI
4 kişilik
Malzemeler
250 gram taze bezelye
1 yemek kaşığı zeytinyağı
1 orta boy soğan (küp doğranmış)
1 kereviz sapı (doğranmış )
1 orta boy havuç ( kıyılmış )
3 diş sarımsak (soyulmuş)
1 defneyaprağı
5 su bardağı tavuk suyu
Tuz ve çekilmiş tane karabiber
Süslemek için;
Taze nane dalları
Yeteri kadar kruton (küp kesilmiş kızartılmış ekmek taneleri)
Hazırlanışı
 Orta ateşte, büyük bir tencerede zeytinyağını ısıtın. Soğan, kereviz, havuç, sarımsak, bezelye ve defneyaprağı ekleyin. Yaklaşık 5 dakika ara sıra karıştırarak soteleyin. Üzerine tavuk suyunu ekleyip kaynamaya bırakın. Bir taşım kaynatın.
 Isıyı azaltın ve bezelyeler (yaklaşık 45 dakika) yumuşayana kadar hafifçe pişirin. Ateşten alın. Defneyaprağı çıkarıp atın. Çorbayı el blenderiyle pürüzsüz olana kadar çekin. Tuz ve karabiber serpin. Çorbayı kâselere paylaştırın. Rendelenmiş havuç ve kızartılmış ekmekle süsleyerek servis edin.
sebzeli hindi but sarma (1)
SEBZELİ HİNDİ BUT SARMA
4-5 kişilik
Malzemeler
1 adet hindi but (kemiksiz)
1 adet havuç (kibrit çöpü şeklinde doğranmış)
1 adet orta boy kabak (kibrit çöpü şeklinde doğranmış)
1/3 su bardağı salam (kibrit çöpü şeklinde doğranmış)
2 kalın dilim kabuksuz beyaz ekmek (sütte yumuşatılmış)
10 adet yeşil zeytin (çekirdekleri çıkarılıp, ince doğranmış)
1 diş iri sarımsak (ince doğranmış)
4 yemek kaşığı taze maydanoz (kıyılmış)
4 yemek kaşığı taze fesleğen (kıyılmış)
1 yumurta
2 yemek kaşığı kaşar peyniri rendesi
Tuz ve çekilmiş tane karabiber
4 yemek kaşığı zeytinyağı
Hazırlanışı
Kabak, yeşil zeytin, havuç, sarımsak, ve salamı küçük küpler halinde doğrayıp zeytinyağında soteleyin. Sotelenen sebzeleri karıştırma kasesine aktarın. Kasenin içerisine kıyılmış maydanoz, fesleğen, bir yumurta, ekmek kırıntısı, tuz ve karabiber ilave edip iyice karıştırın.
Hindi butu et dövme aleti ile iyice inceltin ve karışımı hindi butun üzerine ekleyin. rendelenmiş kaşar peyniri rendesini de ilave edip rulo şeklinde sarın. 250 derecelik fırında 30 dakika pişirin.
KAYISILI COREKLER
KAYISILI ÇÖREKLER
4-6 Kişilik
Malzemeler
4 su bardağı un
3 yumurta sarısı
125 g tereyağı
1/2 su bardağı süt
3 çay bardağı toz şeker
1 fincan kayısı marmeladı
1 adet limon
1 paket yaş maya
Kızartma yağı
Hazırlanışı
 Mayayı çırpma kabında ezin; üstüne yumurta, şeker, süt ekleyin. Erittiğiniz tereyağını ilave edin. Karıştırmaya başlayıp yavaşça un ekleyin. 10 dakika karıştırıp 1 saat dinlendirin. Hamuru un yardımıyla çok inceltmeden açın; 4-5 cm’lik bir kalıpla kesin ve ortasını parmağınızla delin. Kızgın yağda kızartın. Marmeladı çöreklerin orta kısmına koyun. Pudra şekeriyle servis edin.