SEVGİLİLER GÜNÜ’NE ÖZEL TARİFLER

Hafele Mutfak koleksiyonlarından ilham aldık, sizlere aşk dolu lezzetlerin sırlarını açıkladık!

spring

SPRING MUTFAKTA VEGAN MAKARNA

Doğadan gelen denge ve tazeliği yansıtan Spring mutfakta ohsheglows’un tarifiyle sevgiliniz için doğal, sağlıklı, vegan içerikli bir makarna yapın.

Malzemeler

255 gr makarna (varsa gluten-free)

2 diş sarımsak

1/4 ölçü taze fesleğen

1-2 yemek kaşığı taze limon suyu

1-2 yemek kaşığı sızma zeytinyağı

1 adet soyulmuş, ezilmiş avokado

Tuz

Öğütülmüş Karabiber

Rendelenmiş limon kabuğu

Yapılışı

  1. Tencerede suyu kaynatın. Kaynayan suya tuz ilave edin. Spagettiyi paketin üzerinde önerilen süreye göre haşlayın.
  1. Spagetti piştiğinde, sosunu hazırlamaya başlayın. Yemek robotunda sarımsak ve taze fesleğeni çırpın.
  1. Limon suyu, zeytinyağı, avokado ve 1 yemek kaşığı suyu da bu karışıma ekleyin ve yumuşayana kadar çırpın. Eğer çok yoğun olursa biraz daha zeytinyağı ekleyebilirsiniz. Tuz ve karabiber ekleyin.
  1. Haşladığınız spagettiyi avokadolu sosla doğru kıvamı tutturana kadar karıştırın. Eğer soğumaya başladıysa kısık ateşte tekrar ısıtın, ya da oda sıcaklığında servis edin.
  1. Son olarak tercihinize göre üzerini limon kabuğu rendesi, karabiber ve taze zencefil yapraklarıyla süsleyebilirsiniz.

 

hermes

HERMES MUTFAKTA ROMANTİK TATLI

Farklı kültürlerin ve farklı zamanların yaşandığı Hermes mutfakta hazırladığınız romantik akşam yemeğini bbcgoodfood.com tarifinden yola çıkarak pişirdiğiniz hafif ve lezzetli bir şaraplı armut tatlısıyla sonlandırın.

Malzemeler

750 ml kırmızı şarap

200 gr esmer toz şeker

2 adet tarçın çubuğu, ikiye bölünmüş

1 adet vanilya çubuğu (dört şerit yapmak için önce boylamasına sonra enlemesine bölün)

4 adet soyulmuş sert armut

Yapılışı

  1. Kırmızı şarap, şeker, tarçın ve vanilyayı orta boy derin bir kaba dökün ve kısık ateşte şeker çözülene kadar pişirin. Armutları ekleyin, tamamen şarapla kaplandığından emin olun ve 30 dakika boyunca yumuşayana kadar pişirin. Armutlar olgunsa bu süre 20 dakikaya kısalabilir. Armutları tarifi tamamlayana kadar iki gün boyunca buzdolabında bu şerbetle saklayabilirsiniz.
  1. Armutları kevgir yardımıyla kaptan çıkarın ve şerbeti kıvamını inceltmek için 30 dakika kaynatın. Daha sonra soğumasını bekleyin. Servis etmeden 1 saat önce buzdolabından çıkarın.

cocoon

COCOON MUTFAKTA BROWNIE

Acı kahverengi tonların, krom ve satine yüzeylerin beyaz renkle denge içinde olduğu Cocoon mutfakta sevgilinizi midwestliving.com’un nefis tarifiyle hazırladığınız kalp şeklindeki brownieler ile mutlu edin.

Malzemeler

1 ölçü tereyağ

8 ölçek bittersweet çikolata

3 ölçek semisweet çikolata

4 yumurta

3/4 ölçü toz şeker

3/4 ölçü esmer toz şeker

2 çay kaşığı vanilya

1 ölçü un

1 1/2 çay kaşığı kabartma tozu

1/2 çay kaşığı tuz

1 ölçü dövülmüş ceviz

Vanilya şekeri

Yapılışı

  1. Kek kalıbına yağlanmış folyoyu serin.
  1. Geniş bir tavada 1 ölçü tereyağını ve çikolataları kısık ateşte sürekli karıştırarak eritin. Çikolatalar yeterince eriyip yumuşayınca kenara alın. Orta boy bir kasede yumurtaları, şekerleri ve vanilyayı çırpın ve sıcak çikolatalı karışıma dökün.
  1. Küçük bir kasede un, kabartma tozu ve tuzu karıştırıp çikolatalı karışıma ekleyin. Dövülmüş cevizleri ekleyin ve hazırladığınız kek kalıbına dökün.
  1. 180 derece ısıttığınız fırında 35-40 dakika tepesi çatlayana kadar pişirin. Oda sıcaklığına geldikten sonra servis etmeden önce buzdolabında üzeri kaplanmış bir halde 12-24 saat bekletin.
  1. Servis ederken, brownieyi kalıptan çıkarmak için folyoyu kullanın ve brownieleri kalp şeklindeki kurabiye kalıplarınızla kesin. Vanilya şekeriyle üzerini süsleyin.

Vanilya Şekeri Tarifi

2/3 ölçü pudra şekeri

1 çay kaşığı süt

1/2 çay kaşığı vanilya

  1. Küçük bir kapta pudra şekeri, süt ve vanilyayı karıştırın.

marin

MARİN MUTFAKTA BALIK

Yaşamdan haz almasını bilen ve uçlarda yaşayanlar için yaratılan Marin mutfakta sevgilinize özel bir yemek hazırlamak ve onu şaşırtmak istiyorsanız ona marthastewart.com’dan Limonlu Dil Balığı hazırlayabilirsiniz.

Malzemeler

1/2 ölçü un

1 çay kaşığı tuz

1/2 çay kaşığı taze çekilmiş biber

2 parça dil balığı fileto

2 yemek kaşığı tuzsuz tereyağı

2 yemek kaşığı sızma zeytinyağı

2 yemek kaşığı dövülmüş badem

1,1/2 yemek kaşığı doğranmış maydanoz

1 Limon, kabuğu rendelenmiş ve suyu sıkılmış

Limon dilimleri

Yapılışı

  1. Un, tuz ve biberi bir kasede karıştırın. Filetoların iki tarafını da bu un karışımına bulayın, fazlasını silkin.
  1. Tereyağını sızma zeytinyağı ile birlikte orta derecede eritin. Tereyağı erimeye başladığında filetoları ekleyin. Filetolar altın sarısı olana kadar iki tarafını da 2-3 dakika pişirin. Servis tabağına alın.
  1. Badem, maydanoz, rendelenmiş limon kabuğu ve 2 yemek kaşığı limon suyunu tavada karıştırın. Filetoların üzerine dökün ve limon dilimleriyle servis edin.

toscana

TOSCANA MUTFAKTA İTALYAN LEZZETLERİ

Akdeniz’in bohem ruhu, güneş ve bağbozumu zamanlarının renklerinden yaratılan Toscana Mutfakta Sevgililer Günü için İtalyan Mutfağının vazgeçilmezi Mantarlı Risotto’yu jamieoliver.com tarifiyle hazırlayın.

Malzemeler

1 küçük doğranmış soğan

2 adet doğranmış kereviz

400 gr risotto pirinci

75 ml vermut ya da beyaz şarap

tuz

taze çekilmiş karabiber

4 avuç dolusu temizlenmiş ve ayıklanmış mantar

Taze frenk maydanozu, tarhun veya maydanoz ( yaprakları ayrılmış ve doğranmış )

1 limon suyu

1 çay kaşığı tereyağ

1 avuç parmesan rendesi

Sızma zeytinyağı

1,5 litre organik tavuk veya sebze suyu ( sıcak )

1 avuç kurutulmuş porçini mantarı

Zeytinyağı

Yapılışı

  1. Tavuk veya sebze suyunu tencerede ısıtın ve düşük ısıda tutun. Porçini mantarlarını bir kaba koyun ve üzerini kaplayacak şekilde bu sudan ekleyin. Mantarlar yumuşayana kadar birkaç dakika bekleyin. Daha sonra mantarları bu sudan çıkarın ve doğrayın.

2. Geniş bir tencerede, zeytinyağını ısıtın, soğan ve kerevizi ekleyin. 10 dakika boyunca yavaşça kızartın,                  renkleri koyulmasın. Daha sonra ısıyı arttırın ve pirinci ekleyin. Karıştırırken vermutu ya da beyaz şarabı                ekleyin. Pirinç sıvıyı çekene kadar karıştırın ve porçini mantarlarını beklettiğiniz suyu ve doğranmış porçini            mantarlarını, bir tutam da tuz ekleyin. Ateşi kısın ve malzemeler iyice birbirine karışana kadar karıştırmaya           devam edin.

3. Pirinç yumuşayana kadar tavuk veya sebze suyunu eklemeye devam edin. Ancak yumuşasa da dişe gelmesi         gerekiyor. Bu yarım saati bulabilir. Bu arada başka bir tencere içinde mantarları yumuşayana kadar ızgara             yapın. Daha sonra mantarları bir kaseye koyun ve doğranmış yeşilliklerinizi, bir tutam tuz ve limon suyunu             ekleyin. Ellerinizi kullanarak hepsini karıştırın.

4. Risottoyu ocaktan alın, tereyağı ve parmesanla karıştırın. Eğer kremamsı olmasını istiyorsanız biraz daha              sebze suyundan ekleyebilirsiniz. 3 dakika kadar dinlendirin.

5. Risottoya biraz daha parmesan ekleyip üzerini ızgara mantarlarla süsleyebilirsiniz.